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很多人是從一杯烤奶認識益禾堂的。校門口深綠色的小店，6元一杯的益禾烤奶是對益禾堂最深刻的印象。

這家創(chuàng)立于2012年的原創(chuàng)新式茶飲品牌，隸屬于武漢熠匯飲科技有限公司。僅開店4年，主打產品「益禾烤奶」就賣出1億杯，在2021年更是賣出了1.5億杯的超高銷量。經(jīng)過10年的沉淀，益禾堂門店數(shù)量超過6000家，遍布全國27個省及地區(qū)覆蓋300多個城市，已成為國內知名品牌之一。

新茶飲深度內卷  供應鏈打造壁壘

新式茶飲經(jīng)歷了過去10年的高速發(fā)展，已經(jīng)進入飽和式競爭的局面。行業(yè)內卷與日俱增，“卷原料”、“卷包裝”、“卷營銷”，“周周出新”的速度讓消費者驚嘆。事實上，“常新”并不能讓新式茶飲“長勝”。新式茶飲深度內卷表面上是“明爭”，實則是供應鏈的“暗斗”。其原料新鮮度和口感、面對市場的反應速度本質是由其背后的供應鏈決定的，因此新式茶飲要真正提高品牌的差異化競爭優(yōu)勢，比拼的是供應鏈水平。

當“品牌力決定新茶飲的高度，供應鏈體系決定的是寬度。”成為新式茶飲行業(yè)內普遍的共識，益禾堂開始從供應鏈2個層面下功夫：

第一，自建倉儲物流體系。益禾堂在全國核心區(qū)域的20個城市設立倉庫，并組建200+輛車隊，與28家承運商共700+輛外協(xié)車輛合作，按照每200~300家門店配備一個倉庫的原則，提供物流配送，確保原料第一時間配送到各個分店。

第二，打造數(shù)字化供應鏈。2021年，益禾堂與G7易流強強聯(lián)合，圍繞倉儲數(shù)字化、產品在途可視化、產品質量管理三個核心目標，G7易流為益禾堂打造了一套「倉配一體化解決方案」，基于IoT+SaaS的能力，實現(xiàn)庫存精細化管理、物流端到端可視和食品安全全鏈管控。

數(shù)字賦能茶飲供應鏈建設

茶飲原料sku多達數(shù)百種，要確保原料新鮮送達，需要借助數(shù)字化手段提升供應鏈服務能力，核心抓住三個重點：一是管理好供應商，二是倉儲管理，三是配送不出問題。

先說供應商管理。

自檢、官檢、品檢、不定期抽檢是益禾堂保障原料品質的手段。而現(xiàn)場質檢是益禾堂堅持十年的標準流程。

傳統(tǒng)模式，都是使用Excel表格記錄，信息難以傳遞，也很難匯總問題。

在產業(yè)數(shù)字化的今天，我們仍然需要這種“標準化流程”，但是區(qū)別于以往“流水線”似的操作，倉配一體化解決方案將流程數(shù)字化，將批次產品資質線上管理。提前將所有供應商信息錄入進去，將質檢資質錄入、審核，哪些合格可以入庫，哪些不好需要整改，一目了然。

再說倉儲管理。

過去，倉庫管理大多通過手工“卡片”或“Excel”表格，甚至“倉管員的記憶”來記錄出入庫存、原料擺放位置及出入庫日期，很難保證原料“先進先出”原則，作業(yè)環(huán)節(jié)效率低也無法追溯。且沒有精準的批次、效期管理，很可能出現(xiàn)庫存積壓甚至原料臨期報廢問題。

現(xiàn)在，通過G7易流為益禾堂量身定制的倉配一體化解決方案，可以實現(xiàn)原料入庫、上架存儲、包裝分揀等環(huán)節(jié)高效運轉，提升庫內坪效。

1、簡化作業(yè)流程，「智能化掃碼」即可完成原料入庫、上架、庫存、分揀和出貨。通過工具節(jié)約時間和精力，釋放人工勢能，作業(yè)效率自然就提升了。

2、「可視化看板」可實時查看貨品分布、訂單等數(shù)據(jù)，自定義出庫庫存分配規(guī)則，自動規(guī)劃便捷揀貨線路，并按批次先進先出揀貨。針對臨期過期的商品進行預警提醒，從而有效管理貨品效期、減少貨損。

3、與ERP等系統(tǒng)無縫集成，數(shù)據(jù)實時同步，為采購部門提供數(shù)據(jù)指標預警，實行準確的采購計劃。可以更合理控制庫存，避免缺貨、缺料、積壓等情況發(fā)生。

如何保障配送不出問題？

原料從倉庫發(fā)出，配送至全國數(shù)千家門店，車輛離開倉庫之后，就像魚入大海了無蹤影。管理員和門店無法查看整體的執(zhí)行進度，在途貨物狀態(tài)無法實時感知。

同樣，益禾堂通過倉配一體化解決方案，來保障原料安全準時送達。

首先，通過冷鏈設備，讓管理者和門店能隨時隨地查看每批貨物的實時溫度，發(fā)現(xiàn)異常可以及時干預；同時，通過可視化看板，實時查看“出發(fā)、到達、晚點、位置”等各種數(shù)據(jù)，提升時效管控力度，保障貨物準時送達率。其次，無紙化簽收，極大提升單據(jù)流轉效率和數(shù)據(jù)存儲安全。

最后，訂單一完成，立馬生成費用賬單，大幅縮短對賬周期。

大象轉身 成效初現(xiàn)

人人都想突圍成為“大象”，但“大象轉身”和“螞蟻逆襲”一樣艱辛。供應鏈體系的建成并非一朝一夕，益禾堂正在努力通過升級供應鏈不斷完善自己的護城河，道路雖然艱難但正確！

目前，益禾堂通過數(shù)字化供應鏈成功讓業(yè)務處理效率提升30%，協(xié)同效率提高10%。

作為物聯(lián)網(wǎng)科技公司，G7易流也將繼續(xù)以技術與數(shù)據(jù)為驅動賦能行業(yè)，不斷探索更具價值的場景解決方案，助力客戶時刻保持領先，為客戶帶來美好改變。

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